这些天一而再，再而三地有人要绝食，一个比一个真。一个比一个时间长。看来真得好好研究一下，正象以前许多人的看法，一个可能是假，十个呢?一百个呢?一千个呢?难道里面就没有一个真的吗?
那么从科学的角度来看，对绝食能研究些什么呢?
首先要确定的是名词。这里有几个词需要定义一下，
第一个是绝食:只饮用不含营养成分的水，不食用其他任何物质。
第二个是辟谷:不食用通常的食品，还得练气功以维持生命。我这个解释多少有点不准确。但辟谷毕竟是练气功的人的一种能力，如果不练气功，就还是别叫辟谷为好。还是通俗地说绝食吧。
现在练气功的人看似很多，神功种类层出不穷，但他们与传统气功都不同，(都比传统气功神嘛)所以辟谷一说并不能适用于他们。所以我倾向于定义他们为绝食或断食。
其次就要确定一下，正常人能绝食几天不死。
这可不能随便就定。首先可以肯定，有的人饿许多天不死，有的人会饿上一两天就死。这样就不能简单地说人不吃饭几天会死。
科学上有个办法来描述，就是计算平均值。让所有的人都饿着，然后看一天后有多少人死，两天后有多少人死，三天后.....直到全部的人都饿死为止，就可以计算出人平均能饿多少天不死。
这个实验当然是不可能进行的。
还可以用抽样的方法来估计，就是随机抽取一些有代表性的受试者，让这些人挨饿，统计他们平均能饿多少天后会死去。这里的"一些"是多少人?也有讲究，人少了不行，只统计一两个人更不行。在统计学上，一个样本的测量数据的可信度几乎为零。
考虑到人道的因素，进行饥饿实验是不可能的。所以用实验的方法来研究人不吃饭能活多少天是根本不行的。有一个两个志愿者不怕饿死来作断食，无论得到什么测量数据，都没有任何统计学意义，因此也就没有了科学意义。但要找来几十个人作这种实验，难保不饿死一两个，太不人道了，所以也没法进行。
所以只能用其他办法来估计人大概平均能活多少天，这就是统计那些遇到灾难吃不到东西的人平均活了多少天。这当然也是不太准确的。只是个估计值。这就是人不吃饭能活七天的来历。这个数据可用来决定灾难后救人的时间，如果过了七天，就可以撤出救援队了，并认为不会有人存活下来。当然也有极个别人会存活下来。就我所知，在地震废墟中存活时间最长的人活了十四天后被救出。但他在开始时还有一点东西吃，有点水喝，后来喝过自己的尿。
主动绝食的人如果事先作一些身体上的准备，能多活几天一点也不奇怪。但他一定会有一个极限，他能多活一段时间(这里假设他真的没有作假)，一个是他有足够的身体能量储备，另一个就是他要尽量减小身体的能量消耗。练气功实际上就是降低能量消耗的手段，所以说辟谷者能活多少天是可能的，因为辟谷不是一点不吃，多少要吃点其他东西，同时要练气功减少消耗，这里我并不觉得有什么特殊的神秘之处。
如果是绝食，就没那么简单了。别以为不吃东西仅仅是能量供应不足，可以通过消耗体重来抗过去。还有一个重要的因素，就是电解质。通俗地说，就是要补充盐。光喝水，不吃盐，体内电解质会失去平衡。一样会致人于死地。以前国民党对付山里的游击队时不仅不让老百姓带粮食上山，而且禁止带盐。就是这个道理。这也是科学工作者不相信陈建民的原因之一。而在饮水里少加一点盐，人尝不出咸味来。也是补充了盐分。从这一点来说，喝自来水或矿泉水比喝纯净水要更有利于多存活几天。
研究长期绝食有科学意义吗?我看不出来。作科学研究不能只研究个案，要作批量实验进行统计学分析，而让大批人长时间挨饿会很容易饿死一个两个人的。所以没有科学家会去找这个麻烦。而研究单个人的挨饿机理实在是太困难了。而且个体的情况只能说明他自己，不能类推到别人身上去。比如陈建民，他说他能吸收空气中的营养。这个说法没法进行实验验证。同时又不合任何科学道理。所以也没法相信他。从他的绝食结果来看，他的体重掉了二十斤，也证明他光凭吸收空气中的氧分不足以补充他身体的消耗。另一个准备绝食的彭艺勇是怎么样维持生命的，他现在不肯说。根据他是一个保健品公司经理的事实来看，我估计他将会宣称他是平时长期服用他的保健品，因此具有了能长期绝食的能力的。但这样一来，他的表演实际上也就成了一个商业活动。是宣传他的保健品。特别要指出的是，他这个公司的老总最近卷走了一大笔钱跑没影了，这些钱是老百姓的集资款。因此这个公司目前正陷入一场危机之中，彭则准备接手挽救这个公司。接受他表演的那家医院实际上也是一个私人小医院，院长也承认希望通过这次活动提高其知名度。所以这一次还是不能算作是一次严格的科学研究活动。
这也不算，那也不算，哪怎样才算是科学地研究呢?
具体情况具体分析，根据陈建民和彭艺勇的具体情况，我试着设计一下科学研究的方法吧。
陈建民说:大气中含有他所能吸收的能量，以保证他能不吃饭饿着。根据此原理设计的实验方法如下:
不必让他饿四十九天。设计一个密封的连体衣服给他穿上，在口部用三通气管，一端接在嘴上让他呼吸，第二端定量地输送新鲜空气，第三端收集他呼出的气体。还有一根细管给他供水。二十四小时后，先称他连同密封衣重量降低多少、再称他的干燥身体重量，可测出他体重减少量以及排出的汗、尿重量。再分析呼出气体的氧气、二氧化碳、水蒸汽含量。并与他吸入的空气中这三种成分的含量比较。最后还要分析他排出的汗、尿中的含碳量和含氮量等生化检验指标。这样就可以算出他是否能从空气中吸入了能量。从实验精度来考虑，时间越长误差越小，但长时间把一个人绑在那里不动，的确是有点不人道。所以我是不敢作这个实验的。不知陈建民是否能够忍受这样的实验。一般人是不敢的。
对彭艺勇的实验会好办一点。显然诺贝尔基金会不会因为他饿了六十天就发给他诺贝尔奖金的。我现在假设他是因为常吃他的保健品而具有绝食能力的。所以只要证明他的保健品有特殊功效就行。如果是这样那就好办了。也不需他挨饿。完全可以去饿耗子。作动物实验。这是最常用的科学研究方法，养四十只大小差不多，雌雄各半的白鼠，随机均分为两组，一组喂普通食物，另一组喂添加有保健品的食物。(这里还要考虑两种食物的含热量要相等，每只耗子的喂食量要相等)。一段时间后，禁食，或禁食禁水，然后就等着它们饿死。等它们全都饿死之后，统计这些耗子的平均死亡时间，并判断两组耗子的平均死亡时间是否有统计学意义的显著差异。例如:如果吃普通食物的耗子平均5天死亡，吃加保健品食物的耗子平均6天死亡。那不算有统计学意义的显著差异。如果吃普通食物的耗子平均5天死亡，吃加保健品食物的耗子平均15天死亡。那就算有统计学意义的显著差异。实际上这还不够，按彭的说法，他可以饿60天，比常人的7天多9倍。所以耗子的死亡时间比应在5天对45天这样的比例左右。才可以认为吃这种保健品有彭艺勇所声称的显著增加挨饿能力的功能。
一般的保建品还会声称其具有一些抗病能力，这也是可以通过动物实验进行研究。医学院校经常作这类实验。其实验结果是能够在科学杂志上发表的。所以彭艺勇的保健品是否能得到诺贝尔奖金，实在是不需要他饿六十天，他只要拿出这些动物实验结果，发表在相关的科学杂志上，然后把他的保健品送到国家药品检验部门，按照他的实验程序再养一批耗子，如果重复出了他的实验结果(允许有一点误差，比如饿死时间完全可以是6天对50天等等，但6天对8天可不行)。再经过毒性试验等安全性实验评价，就可以批准他进行人体临床试验了。这里又遇到人道问题，不能选大批人进行挨饿试验。但说常吃他的保健品能增加挨饿能力还是可以的。可以用于探险、救灾或军事用途。比如让这类人员在执行任务前长期吃这种保建品，就能在执行任务时能坚持更长的时间。这的确是真的有用呀。
但彭艺勇为什么不去作这种有意义的试验，而偏偏去自己去挨那个一点科学意义也没有的饿呢?
当然，如果彭艺勇是另有绝招，不是用保建品，我上面针对他的实验设计就作废了。